Delia  Smith

Pstrąg na zimno z fenkułem w sosie z białego wina i pomidorów


Przepis z programu Delia na lato (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia włoska

Pstrąg na zimno z fenkułem w sosie z białego wina i pomidorów
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

świeże pstrągi

wypatroszone

oczyszczone i umyte

¾ łyżeczki ziaren pieprzu

¾ łyżeczki nasion kolendry

½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego

oliwa z oliwek extra virgin

drobno posiekana cebula

ząbek czosnku

45 dag obranych ze skórki i pokrojonych pomidorów

łyżka soku z cytryny

łyżka białego octu winnego

240 ml białego

wytrawnego wina

½ łyżeczki oregano

fenkuł

2 łyżki drobno posiekanej natki

2 posiekane dymki

skórka otarta z cytryny

 

 

Przygotowanie:


Przyprawy tłuczemy w moździerzu i prażymy przez minutę na suchej patelni. Dolewamy trochę oliwy. Gdy się rozgrzeje, przez 5 minut podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pomidory, sok z cytryny, ocet i wino. Gdy sos zawrze – doprawiamy go solą, pieprzem i oregano. Dorzucamy oczyszczony i pokrojony fenkuł, wkładamy do sosu sprawione ryby i dusimy 10 minut na każdej stronie.
W tym czasie mieszamy natkę, skórkę z cytryny, posiekane liście fenkułu i dymkę. Rybę studzimy, posypujemy zieleniną i podajemy.

powrót

Podobne przepisy

Torcik z sardeli i endywii
Przepis z programu
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Risotto z wędzonym łupaczem
James  Martin
Przepis z programu Przysmaki Jamesa Martina (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Ceviche
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska, Kuchnia peruwiańska
Ryba z curry i garam masalą
Si King
Przepis z programu Kudłacze na motorach znowu w trasie (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia indyjska
Łosoś w pikantnym sosie karmelowym
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia tajska, Kuchnia australijska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.