Prawdziwe samosy z Pendżabu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 5

Składniki:

ciasto filo
roztopione masło

Nadzienie:

½ małej cebuli, drobno posiekanej
350 g ziemniaków, gotowanych, schłodzonych i obranych
2 duże garści mrożonego groszku
1-2 łyżeczki posiekanej zielonej chili
½-¾ łyżeczki świeżo startego imbiru
po ½ łyżeczki kminu rzymskiego i nasion kolendry
¼ łyżeczki czerwonej chili w proszku
po ⅔ łyżeczki kurkumy, kminu rzymskiego i suszonego mango w proszku
1½ łyżeczki kolendry w proszku
⅓ łyżeczki garam masala (opcjonalnie)
duża garść świeżej posiekanej kolendry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 185ºC.

Nadzienie: rozgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni. Dodaj kmin i nasiona kolendry i smaż przez 10 sekund. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj przyprawy, ziemniaki, groszek, imbir, chili i 1 łyżeczkę soli. Podsmaż wszystko i rozgnieć ziemniaki tak, aby zostało trochę małych grudek. Dodaj 3 łyżki wody, żeby mieszanka nie była zbyt sucha i smaż przez kolejne 3-4 minuty, mieszając co chwilę. Dodaj świeżą kolendrę. Spróbuj i dopraw w razie konieczności.

Samosy: weź arkusz ciasta filo i posmaruj roztopionym masłem. Z kolejnym arkuszem zrób tak samo. Pokrój ciasto na pasy (w zależności od tego, jak duże chcesz samosy). Nałóż łyżkę nadzienia przy brzegu paska i zawijaj tak, aby uzyskać trójkątny kształt. Posmaruj masłem i połóż na blasze.

Włóż do piekarnika na 15 minut.

Podawaj na gorąco z chutneyem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!