Piperada z warzyw

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Akademia mistrza Novellego (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska

Składniki:

2 średnie bakłażany
kilka liści laurowych
kilka gałązek tymianku
2 ząbki czosnku
zmiażdżone
po jednej czerwonej
żółtej i zielonej papryce
2 cukinie
3 młode pory (lub białe części starych)
3 główki kopru włoskiego
1 gałązka pomidorków koktajlowych
cukier
sól morska i utłuczony czarny pieprz
do smaku
kawałek sera pleśniowego
łyżka mascarpone
plaster twardego sera (gruyère
ementaler
beaufort)
pęczek świeżej bazylii
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mocno rozgrzać oliwę w rondlu, który można wstawiać do piekarnika. Bakłażany przeciąć na pół, wrzucić do rondla razem z liśćmi laurowymi, tymiankiem i czosnkiem, i obsmażyć. Wlać trochę wody i wstawić do piekarnika. Tymczasem pokroić papryki (usunąwszy gniazda nasienne), cukinię, pory i koper włoski. Kiedy bakłażany będą miękkie, wyjąć rondel z piekarnika i postawić na kuchence. Dodać pozostałe warzywa (oprócz pomidorów), doprawić cukrem, solą i pieprzem. Przykryć pokrywką i dusić około minuty. Dodać pomidory i bazylię, i dusić do miękkości wszystkich warzyw. W razie potrzeby dolać wody. Na koniec dodać sery i podgrzewać, dopóki się nie rozpuszczą. Podawać natychmiast.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!