Jamie  Oliver

Pieczone cytryny z Amalfi


Przepis z programu Wielka włoska wyprawa Jamiego (odc.6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia włoska

Pieczone cytryny z Amalfi
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

2 duże cytryny

1-2 kule mozzarelli z bawolego mleka po 150 g każda

pokrojone w plasterki o grubości 0,5 cm

4 świeże listki bazylii

2 filety sardeli

2 dojrzałe pomidorki koktajlowe

przepołowione

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

dowolnie: 1 suszona

czerwona papryczka chilli

rozkruszona

 

 

Przygotowanie:


Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Odciąć końcówki cytryn i wyrzucić. Przeciąć cytryny pod kątem, aby powstały 4 kółka o grubości 2,5 cm. Nożykiem wyciąć miąższ, aby powstały 4 kółka ze skórki. Chcemy nadać mozzarelli aromat, wkładając ją do środka skórki, żeby podczas pieczenia wchłonęła śliczny zapach cytryn. Rzecz jasna w trakcie pieczenia mozzarella się roztopi i wypłynie. We Włoszech żeby temu zapobiec, pod spód każdej porcji kładzie się liść cytryny. Można go zastąpić pergaminem. Na desce położyć kwadraty z pergaminu lub liście cytryny. Położyć na nich kółka z cytrynowej skórki. Pokroić mozzarellę tak, żeby pasowała do kółek. Włożyć, na wierzchu umieścić liść bazylii, pół filetu sardeli, pół pomidorka koktajlowego, posolić i popieprzyć. Można dodać odrobinę papryczki chilli. Nałożyć drugi plasterek mozzarelli. Teraz kółko z skórki cytrynowej powinno być pełne. W ten sam sposób napełnić pozostałe kółka, umieścić na blasze i piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut, aż ser się roztopi i stanie się złocisty. Wyjąć z pieca, studzić przez kilka minut, podawać z gorącym, opieczonym chlebem crostini. Wyjąć mozzarellę ze skórki, zjeść z tostem, wycierając chlebem sos. Wyborne!

powrót

Podobne przepisy

Stefanka z buraków i koziego sera podawana z majerankowym pesto
Przepis z programu
trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia polska
Bób z szynką i sherry
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni (odc.29)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Jajka zapiekane w bekonie
Donna Hay
Przepis z programu Donna Hay - szybkie, świeże, proste (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.