Pasterski paj z jagnięciną i ziemniakami

Nigel Slater

Pasterski paj z jagnięciną i ziemniakami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Smak mojego życia (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

500 g karkówki jagnięcej bez kości
pokrojonej w kostkę
1 łyżka mąki pszennej
olej roślinny
1 posiekana cebula
sól i świeżo mielony czarny pieprz
2 marchewki
pokrojone na plasterki
350 ml bulionu jagnięcego
500 g ziemniaków
obranych
pokrojonych w kostkę i obgotowanych
450 g gotowego rozwałkowanego kruchego ciasta
1 rozkłócone jajko

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Oprósz mięso mąką. Rozgrzej w dużym rondlu dość oleju roślinnego, by przykrył dno i usmaż cebulę z mięsem, aż się lekko zrumienią. Dopraw solą i pieprzem. Dorzuć marchewki i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz płomień. Duś co najmniej godzinę, aż mięso będzie miękkie i smaczne. Rozgrzej piekarnik do 180oC. Wsyp do garnka z jagnięciną pokrojone ziemniaki. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego i przykryj kruchym ciastem. Zrób nożem 3 szczeliny w cieście, żeby para znajdowała ujście. Posmaruj ciasto rozkłóconym jajkiem i piecz około 40 minut, aż będzie złociste. Od razu podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!