Gary  Mehigan

Paratha z ostrym ziemniaczanym farszem


Przepis z programu Męski weekend (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia indyjska

Paratha z ostrym ziemniaczanym farszem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0




Składniki ciasta

330 g mąki plus mąka do podsypywania

0,5 l mleka

4 łyżki stołowe roztopionego masła

szczypta soli



Składniki farszu

2 ugotowane ziemniaki

2 chilli

¼ pęczka zielonej, posiekanej kolendry

1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka nasion zmielonej kolendry

75 ml oliwy lub oleju arachidowego



Do podania

2 łyżki octu z kokosów

1 limonka

¼ łyżeczki czarnych ziaren sezamu

1 ogórek bez nasion

1 opakowanie pomidorków winogronowych

300 ml odcedzonego jogurtu naturalnego



Przygotowanie ciasta

Wyrobić miękkie ciasto z mąki, mleka i masła. Zagniatać przez 3 minuty i odłożyć na 20 minut. Podzielić na kulki, każdą rozwałkować, podsypując mąkę w razie potrzeby.



Przygotowanie farszu

Jeszcze ciepłe ziemniaki doprawić solą i rozgnieść widelcem. Dosypać posiekane chilli, sproszkowany kmin rzymski i kolendrę. Dodać połowę posiekanej, zielonej kolendry. Wymieszać. Ułożyć nieco farszu na jednym z placków. Brzeg posmarować wodą, przykryć drugim plackiem i docisnąć palcami, aby powstał szczelny brzeg. Rozgrzać patelnię teflonową i wlać nieco oliwy lub oleju arachidowego. Ułożyć parathę ostrożnie na patelni i smażyć 2-3 minut po obu stronach, aż będzie złocista i chrupiąca. Pokroić ogórek w dużą kostkę, pomidorki na pół. Dodać szczyptę soli, czarne ziarna sezamu i kilka listów kolendry. Skropić oliwą i octem z kokosów. Usmażony placek pokryć jogurtem, nałożyć sałatkę, podawać.





powrót

Podobne przepisy

Patatas bravas
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.18)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia hiszpańska
Pieczony kalafior
Emeril Lagasse
Przepis z programu Esencja smaku Emerila (odc.11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia Ameryki Północnej
Wegetariańska kaczka z jabłkami
Jola Słoma
Przepis z programu ATELIER SMAKU (odc.5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Pasztet z fasoli mung
Iwona  Zasuwa
Przepis z programu Ugotuj mi mamo! 2 (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Dobre dla dzieci

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.