Opiekany szpik

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.37)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Inne
Ilość osób:: 4

Składniki:

8-12 przekrojonych na środku kości szpikowych
wołowych lub cielęcych
długich na 7 cm
(1300 – 1800 g)
1 filiżanka grubo posiekanej natki pietruszki
2 szalotki
pokrojone na cienkie plasterki
2 łyżeczki kaparów
półtorej łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
gruba sól do smaku
co najmniej 4 centymetrowe kawałki chleba ze skórką
zrumienione

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 230 stopni C. Na blasze wyłożonej folią aluminiową lub w żaroodpornym naczyniu ułożyć kości przeciętą częścią do góry. Piec aż szpik będzie miękki i zacznie oddzielać się od kości, ok. 15 minut (wyjąć z piekarnika zanim szpik zacznie wypływać z kości). W międzyczasie wymieszać natkę, cebulę i kapary w małej misce. Kiedy kości będą prawie gotowe, ubić oliwę z sokiem z cytryny i spryskać dressingiem mieszankę. Ułożyć na talerzu sałatkę z natki, sól i tosty. Przed podaniem wyjąć szpik łyżeczką, posmarować tosty, posolić i udekorować sałatką z natki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!