Halibut ze świeżą polentą i sosem paprykowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.16)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 czerwona słodka papryka
obrana ze skórki obieraczką do warzyw
pokrojona na kawałki o boku 2
5 cm (około 1 szklanki)
¾ łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 ½ szklanki ziaren kukurydzy (z 4 kolb)
2 łyżki masła
¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
4 małe steki z halibuta (po 120 g i 2 cm grubości)
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kawałki czerwonej papryki wrzucić do blendera. Doprawić ¼ łyżeczki soli. Wlać oliwę. Zmiksować na gładką masę. Przełożyć do naczynia, nadającego się do kuchenek mikrofalowych. Na dużej patelni doprowadzić do wrzenia 1,5 l wody. Wrzucić ziarna kukurydzy do blendera i zetrzeć na gładką masę. (Powinno się otrzymać około 2 szklanek.) W rondelku rozgrzać masło. Dodać puree z kukurydzy, pozostałą część soli i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 30 sekund, aż puree zgęstnieje. Odstawić na bok, na czas obgotowania wody. Włożyć rybę do wrzącej wody. Zmniejszyć płomień na mały. Gotować przez 2-3 minuty, zależnie od grubości ryby i własnych upodobań. Tymczasem, w kuchence mikrofalowej rozgrzać paprykę z oliwą. Rozdzielić puree na cztery talerze. Wyjąć rybę z wody, osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć na wierzchu polenty. Polać ostrym sosem chili, posypać szczypiorkiem i natychmiast podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!