Jacques Pépin

(odc.07)brokuły rapini z zielonym groszkiem


Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

(odc.07)brokuły rapini z zielonym groszkiem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

575 g brokułów rapini (około 10 szklanek lekko ubitych)

¼ szklanki oliwy dobrej jakości

1 duży ząbek czosnku słoniowego

pokrojony na cienkie plasterki obieraczką do warzyw (około ⅓ szklanki)

½ łyżeczki zmiażdżonego czerwonego pieprzu

1 opakowanie (300 g) mrożonego zielonego groszku

½ łyżeczki soli

 

 

Przygotowanie:


Odkroić 10 cm z łodyg brokułów rapini. Obrać, usuwając twardą, włóknistą, warstwę zewnętrzną: używając małego noża, zaczepić o skórkę na końcu łodygi i szarpnąć. Powinna się łatwo oderwać. W ten sam sposób obrać wszystkie łodygi. Pokroić na kawałki o długości 6 cm, umyć i osączyć na sicie.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę na ostrym ogniu. Przez 30 sekund podsmażać na niej czosnek i rozgnieciony czerwony pieprz. Dorzucić jedną trzecią brokułów, jeszcze mokrych po myciu. Mieszać tak, aby płatki czosnku znalazły się na wierzchu, zamiast przypalać się na dnie patelni. Dorzucić pozostałe brokuły. Przykryć i smażyć na ostrym ogniu przez 5 minut, aż brokuły będą miękkie. Dodać groszek i sól i smażyć kolejne 5 minut, aż większość wody odparuje, a groszek będzie gorący. Podawać natychmiast albo schłodzić, przykryć, schować do lodówki, odgrzać w mikrofalówce i podawać.

powrót

Podobne przepisy

Plastry bakłażana
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Pakieciki serowe w łuskach kukurydzy
Ainsley Harriot
Przepis z programu Ainsley rusza w plener (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
Pasta primavera
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Makarony, kluski
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Ziemniaki pieczone z jabłkami
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia francuska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.