Michael  Smith

(odc.016) sos krówkowy


Przepis z programu Domowy kucharz (odc.16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Inne

(odc.016) sos krówkowy
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

1 szklanka cukru

1 szklanka wody

½ kostki masła

pokrojonego w kawałki

1 szklanka śmietany

ekstrakt waniliowy

 

 

Przygotowanie:


Wsyp cukier do rondelka tak, żeby utworzył się wzgórek. Ostrożnie wlej wodę naokoło kopczyka cukru. Postaw rondel na dużym ogniu i nie mieszaj. Cukier rozpuści się w wodzie i powstanie prosty syrop. W miarę jak jego temperatura będzie rosła, woda zacznie odparowywać. Kiedy już cała wyparuje, zostanie sam rozpuszczony cukier, który zacznie się coraz bardziej rozgrzewać. Niedługo cukier zmieni kolor na złocisty, kiedy zacznie się to dziać, delikatnie zakręć garnkiem, żeby cukier rozgrzewał się równo. Kiedy masło zrobi się ciemnobrązowe, dodaj masło i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dzięki temu temperatura cukru spadnie i proces karmelizacji się zatrzyma. Dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Przechowuj w lodówce. Sos po wstawieniu do niej mocno zgęstnieje.

powrót

Podobne przepisy

Hummus
Roger Mooking
Przepis z programu Nuta egzotyki na co dzień (odc.23)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
Pasta z wędzonej makreli
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
(odc.008) świeża salsa
Michael  Smith
Przepis z programu Domowy kucharz (odc. 8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia meksykańska
(odc.03) pasta z oliwek i kaparów
Sophie Grigson
Przepis z programu Słoneczne smaki Sophie (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Pesto kolendrowe
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia włoska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.