Nieszpułki bezowe według Nénette

Nagrzej piekarnik do 150°C. Obierz nieszpułki i wydrąż je. Umieść miąższ w rondlu, dodaj miód, imbir i czerwone wino. Gotuj przez 15 minut do czasu, gdy mus zgęstnieje. Rozłóż mus w foremce do zapiekanek.

Ubij białka ze szczyptą soli i rozłóż je na musie.

Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut. Nieszpułki powinny być przejrzałe, mieć pomarszczoną skórkę.

Nieszpułki są dość kwaśne. Polecam dodać dużą łyżkę cukru do ubitych białek. To podkreśli bezowy smak.