Nadziewane cukinie

Przygotowanie:

Składniki
4 cukinie
duża puszka odsączonego tuńczyka w oleju
pół filiżanki komosy ryżowej
2 łyżki posiekanej mięty
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
sól i pieprz
litr bulionu warzywnego lub rybnego

Przygotowanie
Z cukinii usuwamy gniazdo nasienne. W misce mieszamy komosę, tuńczyka, miętę, orzeszki piniowe i przyprawy. Nadziewamy cukinie i układamy w rondelku. Dokładamy gniazda nasienne i wlewamy bulion. Gotujemy cukinie na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut, do miękkości. Przybieramy świeżą miętą.