Mochi z fioletowych ziemniaków

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Japonia (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Inne
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska
Ilość osób:: 2

Składniki:

2-3 fioletowe ziemniaki z Okinawy (można użyć batatów lub bananów) albo 140 g płatków z fioletowych ziemniaków
300 g mąki ryżowej
120 g cukru
8-10 liści alpiny zwyczajnej (może być pandan, bambus, lotos albo liście bambusa)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki i włóż je do zimnej wody. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj ziemniaki przez 10-15 minut, aż zmiękną. Osącz je porządnie i przeciśnij przez drobne sito, aby pozbyć się grudek. Powinny z tego wyjść 2 szklanki puree. Jeśli masz więcej lub mniej, dopasuj ilość pozostałych składników.

Wymieszaj puree ziemniaczane z mąką ryżową i cukrem i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i miękkie. W razie konieczności dolej wodę, żeby uzyskać właściwą konsystencję.

Połóż ¼ szklanki ciasta na świeżym liściu alpiny, owiń szczelnie i zabezpiecz sznurkiem albo gumką.

Gotuj paczuszki na parze przez 15-20 minut i podawaj albo ciepłe albo o temperaturze pokojowej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!