Mielone kotlety rybne z dereniowym majonezem

Tomasz Jakubiak

Mielone kotlety rybne z dereniowym majonezem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

80 dkg płotek bez głowy
natka pietruszki
4 ząbki czosnku
chałka
szklanka maślanki
szczypta gałki muszkatołowej
łyżeczka białego pieprzu
szczypta soli
szklanka mąki
0,5 szklanki białego wina
łyżka masła
Sos majonezowy:
2 jajka
80 ml oleju
łyżeczka musztardy stołowej
łyżka wrzątku
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka soku z derenia
szczypta soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Oczyść ryby z łusek, odkrój płetwy, ogon i głowę. Następnie zmiel ryby 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.
Przez maszynkę przepuść również pietruszkę, czosnek i chałkę namoczoną w maślance. Na koniec zmiel wszystkie składniki razem.
Mięso dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Uformuj kotleciki, oprósz mąką i podsmaż na oleju.
Gdy kotlety się zarumienią, dolej białe wino i zredukuj.
Gdy wino odparuje, dorzuć na patelnię łyżkę zimnego masła.
Przygotuj sos majonezowy. Oddziel żółtka od białek. Żółtka mieszaj i powoli dodawaj olej, dodaj musztardę, wrzątek, sok z cytryny, sok z derenia i sól. Podawaj kotlety rybne z sosem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!