Małże Alaina

1. Zostaw małże na noc w solonej wodzie, żeby się oczyściły. Mieszaj od czasu do czasu. Odsącz je i opłucz.
2. Posiekaj cebulę i zeszklij na maśle z pietruszką (grubo pokrojoną) w dużym rondlu. Podlej białym winem i zredukuj. Obficie popieprz.
3. Przed dodaniem małży, dodaj wyciśnięty czosnek. Wrzuć małże; zamieszaj i przykryj. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, żeby się otworzyły. Jeść gorące, palcami, z dobrym białym winem.