Makaron bucatini na sposób wyspiarzy z Lipari

Składniki

350 g makaronu bucatini

100-150 g tuńczyka w oliwie

50 g drylowanych czarnych oliwek

pęczek pietruszki

ząbek czosnku

100 ml oliwy extra vergine

20 g kaparów solonych

sól i pieprz



Przygotowanie

Obrany czosnek lekko zgniatamy; oliwki kroimy w talarki; umytą i osuszoną natkę pietruszki drobno siekamy. Tuńczyka odsączonego z oliwy rozkruszamy widelcem; kapary obmywamy z soli i osuszamy. Na patelni z oliwą krótko smażymy zgnieciony ząbek czosnku z kilkoma szczyptami pietruszki, dodajemy kapary, oliwki, tuńczyka i gotujemy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.

W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę, solimy i gotujemy połamany na kawałki makaron bucatini. Ugotowany al dente makaron odcedzamy i łączymy z ragoût z tuńczyka i posypujemy pietruszką.



Źródło:

powrót