Magdalenki Prousta wg Marie-Claude

Weź głęboki talerz, wbij jaja i dodaj żółtko i cukier. Ubij wszystko trzepaczką przez 3 minuty.
Dodaj mąkę z wymieszanym proszkiem do pieczenia.
Rozpuść masło i dodaj do masy. Podziel ją na 3 miseczki. Do pierwszej dodaj skórkę cytryny, do drugiej skórkę pomarańczy, do trzeciej zaś masę pistacjową.
Zakryj folią do żywności i odstaw na 2 godziny (co najmniej).
Nagrzej piekarnik do 190°C (bez termoobiegu). Wstaw magdalenki. Piecz 13 minut.
Podawać ciepłe, do herbaty, jak je jadał Marcel Proust, lub do gorącej czekolady.