Lody z dżemu ze śliwek kakadu

Dżemy nie zawszę muszą być rozsmarowywane na pieczywie. Można je wykorzystać do produkcji lodów. Tu użyty zostanie dżem z australijskiego owocu, śliwki Kakadu.

Wlej mleko i śmietankę do rondla i zagotuj, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W tym czasie w dużej misce utrzyj cukier z żółtkami na gęstą masę.

Zrób prosty custard, dolewając powoli gorące mleko do mieszanki jajecznej, nieprzerwanie mieszając. Wlej z powrotem do rondla i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanka pokryje jej tylną część.

Do dużej miski dodaj dżem. Przelej custard do miski przez drobne sitko i wymieszaj, aż składniki się połączą. Włóż miskę do wody z lodem.

Przelej schłodzoną mieszankę do maszynki do lodów i ubijaj zgodnie z zaleceniem producenta. Następnie przełóż ubitą mieszanką do litrowego pojemnika i włóż do zamrażalnika na 4 godziny.

Serwuj lody z wafelkach.

Uwaga
Dżem ze śliwek Kakadu można kupić w sklepach z kuchnią regionalną.