Kurczak ze świeżym zielonym pieprzem

Przepis z programu Luke Nguyen w Wietnamie (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia wietnamska

Kurczak ze świeżym zielonym pieprzem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

1 kurczak o wadze około półtora kilograma

podzielony na ćwiartki

2 litry soku z młodego kokosa

50 g świeżych

zielonych ziaren pieprzu

2 łyżki drobno posiekanego czosnku

3 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

4 łyżki sosu rybnego

2 pomidory

pokrojone w kostkę

1 marchewka

pokrojona w kostkę

8 szalotek

½ cebuli

pokrojonej w ósemki

2 łyżki oleju roślinnego

1 łyżka oleju z annatto

 

 

Przygotowanie:


Lekko zmiażdżyć połowę ziaren pieprzu w moździerzu i przełożyć do dużej miski. Dodać czosnek, 2 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru, wymieszać. Włożyć kawałki kurczaka, wymieszać, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Rozgrzać spory garnek, wlać olej, podsmażyć czosnek i pozostały pieprz, aż puszczą aromat. Włożyć kawałki kurczaka i obsmażyć na rumiano z obu stron. Dodać pomidory, marchewkę i olej z annatto. Wymieszać, wlać sok z kokosa, dodać szalotki, cebulę, sos rybny i resztę soli i cukru. Doprowadzić do wrzenia, odszumować. Zmniejszyć płomień, gotować na małym ogniu, bez pokrywki, nie doprowadzając do wrzenia, przez 40 minut. Przełożyć do miski, udekorować ziarnami pieprzu, podawać z chrupiąca bagietką.

powrót

Podobne przepisy

Wieprzowina z papryczką piri-piri
Ainsley Harriot
Przepis z programu Ainsley rusza w plener (odc.5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia brazylijska
Kurczak w ziołach
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Plastry polędwicy wołowej z karmelizowanymi szalotkami
Przepis z programu
trudność: brak
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Wieprzowina hung shao
Delia  Smith
Przepis z programu Delia na zimę (odc.10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia chińska
Tournedos a la Rossini
Przepis z programu Kuchenna jazda (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Indyk pieczony w całości z balsamicznymi gruszkami
Przepis z programu Kuchenna jazda (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne

skomentuj przepis

canea

postów: 2

24.08.2015 09:15

CYTUJ

Gdzie można w Polsce kupić świeży zielony pieprz ?
Pozdrawiam Serdecznie

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.