Kurczak po marokańsku

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Proste dania Nigela Slatera (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia marokańska
Ilość osób:: 2

Składniki:

2-3 duże ząbki czosnku
obrane i posiekane
szczypta soli morskiej w płatkach
2-3 spore szczypty wędzonej papryki w proszku
2-3 spore szczypty kurkumy
1 łyżeczka nasion kminu
trochę oliwy albo oleju arachidowego
6 dużych udek kurczaka z kością i skórą
oliwa
2 cebule
obrane i posiekane
1 cytryna
przekrojona na pół i pokrojona na cienkie plasterki
szczypta szafranu
garść wydrylowanych zielonych oliwek
garstka świeżej natki kolendry
posiekanej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Utrzyj czosnek z solą w moździerzu. Dodaj wędzoną paprykę, kurkumę i utrzyj na pastę. Dodaj tyle oliwy lub oleju arachidowego, żeby pasta była półpłynna, ale dość gęsta, by nie spływała z kurczaka. Włóż udka kurczaka do miski, zalej marynatą i starannie obtocz w przyprawach. Przykryj miskę plastikową folią i wstaw do lodówki na tak długo, jak czas pozwoli – najlepiej na noc. Rozgrzej oliwę w dużym płaskim rondlu i usmaż cebulę, aż będzie miękka. Dołóż udka kurczaka i obsmaż je z obu stron, żeby były rumiane. Dodaj plasterki cytryny i zalej kurczaka do połowy wodą. Dodaj szafran, porządnie dopraw, przykryj rondel pokrywką i duś około 25 minut, aż kurczak będzie ugotowany i miękki. Posyp danie oliwkami i świeżą kolendrą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!