Kurczak po baskijsku

Kawałki kurczaka obsmażamy na złocisty kolor i zdejmujemy z patelni. Wrzucamy na nią kiełbaskę, czosnek, pomidory, paprykę oraz cebulę i podsmażamy przez 5 minut, aż się zrumienią. Wsypujemy ryż i mieszamy, by ziarenka pokryły się tłuszczem. Wlewamy bulion oraz wino, dodajemy oliwki, zioła i przecier. Doprawiamy solą, pieprzem oraz papryką i wszystko razem mieszamy. Na wierzchu układamy kawałki zrumienionego kurczaka i plasterki pomarańczy.
Naczynie przykrywamy. Danie możemy gotować przez godzinę na bardzo małym ogniu. Po tym czasie należy sprawdzić, czy ryż jest już miękki. Można też naczynie wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec również godzinę.