Kurczak pieczony na ruszcie

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z kurczaka
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 kurczak (ok. 1,5-2 kg)
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
⅓ szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
2 łyżeczki liści tymianku
¼ szklanki oliwy z oliwek
cienkie paski obranej skórki z połówki cytryny
sól gruboziarnista i świeżo zmielony pieprz
ćwiartki cytryny (do przybrania)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Aby przygotować kurczaka do pieczenia, rozetnij go nożycami po obu stronach kręgosłupa. Wyciągnij kręgosłup i odłóż go na później. Przewróć kurczaka na drugą stronę i rozpłaszcz go dłonią. Zamiast usuwać kręgosłup, możesz pozbyć się mostka.

Za pomocą blendera zmiksuj cebulę, czosnek, zioła, oliwę i skórkę z cytryny. Gotowe puree wetrzyj pod skórę piersi kurczaka. Następnie włóż go do woreczka i rozłóż równomiernie resztę puree. Przechowuj w lodówce przez 6-8 godzin, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Usuń marynatę z kurczaka i przypraw go solą i pieprzem.
Rozgrzej dużą grillową patelnię i umieść ją na dwóch palnikach na średnim ogniu. Połóż kurczaka na patelni skórką do dołu, przykryj go dwiema owiniętymi folią cegłami, albo połóż folię, a na niej ciężką patelnię.

Grilluj przez około 20-25 minut, aż do uzyskania chrupiącej skórki, a następnie przewróć kurczaka szczypcami na drugą stronę. Ponownie przygnieć go cegłami i piecz przez około 30 minut aż do osiągnięcia 74°C w najgrubszym miejscu. Pozostaw na 10 minut. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!