Królik duszony z jabłkami, podany z puree selerowym

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie 2 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy na Boże Narodzenie
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

4 udka z królika
kilka gałązek tymianku i majeranku
1 ząbek startego czosnku
2 łyżki oliwy
3 jabłka typu Lobo
2 szklanki naturalnego soku jabłkowego
kostka masła extra 82%
szklanka białego wina
1 drobno posiekana cebula
2 duże selery
½ szklanki mleka
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Królika natrzyj ziołami, oliwą, czosnkiem, solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Przesmaż w rondlu nie dodając tłuszczu. Wyciągnij królika, a do rondla wrzuć pół masła i pokrojone na ćwiartki jabłka (bez gniazd). Smaż około 10 minut i dodaj królika, następnie wino i sok. Duś około 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. Jak królik będzie bardzo miękki wyjmij, a jabłka z płynem przetrzyj przez sito i wstaw na duży ogień. Na koniec dodaj kawałek masła, żeby zagęścić sos. W drugim garnku gotuj selery aż będą miękkie. Odlej wodę, selery utrzyj z mlekiem i masłem na puree. Dopraw solą i odparuj na małym gazie. Podawaj razem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!