Krokieciki ziemniaczane z jajkiem, sosem z kumpiaka i szałwii

Krokiety ziemniaczane:
Ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Wymieszaj je ze startym serem, posiekanym koprem i żółtkami. Wyrabiaj wszystko na jednolitą masę. Dopraw gałką muszkatołowa, pieprzem i solą. Z masy uformuj małe kotleciki. Obtocz je w białku i bułce tartej. Smaż na głębokim oleju na złoty kolor.




Sos z kumpiaka i szałwii:
Na oleju Kujawskim z czosnkiem przesmaż pokrojony kumpiak. Kiedy będzie lekko podrumieniony, dodaj śmietanę i szałwię. Dopraw solą i pieprzem. Pozostały kumpiak usmaż na głębokim tłuszczu do uzyskania chrupiących chipsów. Podobnie zrób z listkami szałwii.
Na talerz wyłóż sos z kumpiaka, ułóż krokieciki ziemniaczane. Danie udekoruj chrupiącym kumpiakiem i szałwią oraz posyp świeżo zmielonym pieprzem. Na końcu danie skrop olejem Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią.