Krem brulee z karmelem

Przepis z programu Zabawa w gotowanie (odc.14)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia francuska

Krem brulee z karmelem
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0


Składniki kremu

10 jajek

1 l mleka

240g cukru

laska wanilii

łyżka wody

szczypta soli



Składniki karmelu

220g cukru

2 łyżki wody

sok z ćwiartki cytryny



Przygotowanie

Zacznij od przygotowania karmelu. Do średniego rondelka wsyp cukier, wlej 2 łyżki wody i sok z cytryny. Podgrzej na średnim ogniu, aż cukier się roztopi i zamieni w karmel. Weź kokilki i wlej karmel na dno każdego naczynia. Następnie przygotuj krem. Do dużego rondla wlej łyżkę wody i mleko. Laskę wanilii przekrój na pół, wyskrob nasionka i dodaj do mleka. Całość zagotuj. Wyłącz gaz i odstaw do wystudzenia. W międzyczasie nalej do brytfanny wodę, ponieważ krem piecze się w kąpieli wodnej. Rozgrzej piekarnik do 220ºC. Do miski wbij 8 jajek i 2 żółtka, dodaj 240g cukru i ubij mikserem. Ubijaj przez dwie minuty, następnie wlewaj powoli schłodzone mleko ciągle ubijając. Przełóż krem do kokilek ze stężałym karmelem i wstaw do kąpieli wodnej na godzinę i 25 minut. Krem powinien zapiekać się powoli. Gotowy krem wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Aby było łatwiej wyjąć schłodzony krem z foremki, zanurz jej spód w gorącej wodzie, odwróć do góry dnem i wyłóż na talerz.



SEKRET: Krem powinien zapiekać się powoli

powrót

Podobne przepisy

Puchar truskawkowy z cytrynowym kremem
Przepis z programu
trudność: brak
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Gorąca czekolada
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.19)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery, Napoje
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Domowe marshmallows
Tomasz Deker
Przepis z programu Desery Dekera (odc. 9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
(odc.03)deser z bananów i burbona
Jacques Pépin
Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
Niezwykłe lody
Kim McCosker
Przepis z programu 4 składniki (odc.7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
Biały mus
Jacek Sikora
Przepis z programu Słodki drań (odc.16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
kuchnia świata: Kuchnia francuska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.