Sophie Grigson

Kotlety jagnięce w sosie bakłażanowym


Przepis z programu Mięsne dania Sophie (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia grecka

Kotlety jagnięce w sosie bakłażanowym
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

4 kotlety jagnięce z kostką

1 gałązka rozmarynu

2 ząbki czosnku

oliwa

1 bakłażan

pokrojony na plastry i osolony

1 czerwona cebula

drobno posiekana

1 ząbek czosnku

posiekany

½ łyżeczki nasion kolendry

pokruszonych

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka cukru

¼ szklanki wody

garść czarnych oliwek bez pestek

pokrojonych na plasterki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

 

 

Przygotowanie:


Pokrój obrane ząbki czosnku w plasterki i oberwij listki rozmarynu. Zrób w kotletach po kilka drobnych nacięć i nafaszeruj czosnkiem i rozmarynem. Obsmaż kotlety na oliwie po 2 min. z każdej strony. Opłucz plastry bakłażana z soli i pokrój w kostkę. Rozgrzej w rondlu 2 łyżki oliwy i podsmaż bakłażana, aż zmięknie i ściemnieje, a następnie przełóż go na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Włóż do rondla posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pokruszone nasiona kolendry. Smaż mieszając przez minutę i dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i wodę. Mieszając doprowadź sos do wrzenia, dodaj z powrotem bakłażana i zanurz w sosie kotlety. Kiedy sos się zredukuje i będzie bardziej jednolity, dodaj plasterki czarnych oliwek i natkę pietruszki. Podawaj z polentą albo ziemniakami.

powrót

Podobne przepisy

Rosół z gęsi z makaronem
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak rodzinnie (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Zupy, Dania z gęsiny
kuchnia świata: Kuchnia polska
Parfait z wątróbki drobiowej
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA 5 (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Przetwory
Paprykarz z kurczaka
Si King
Przepis z programu Kudłacze na motorach (odc.6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
kuchnia świata: Kuchnia rumuńska
Pierś indyka nacierana papryką
Roger Mooking
Przepis z programu Nuta egzotyki na co dzień (odc.23)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Najprostsze kotlety mielone
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Kotlety mielone

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.