Kofty wołowo-indycze z zimnym dipem z melona

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 4 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

400 g mielonej wołowiny dość tłustej najlepiej z karkówki
200 g mielonego indyka
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kuminu
2 ząbki czosnku
2 cm imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
3 goździki
1 mała cebula
1 listek laurowy
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
Sól
pieprz
świeża mięta
Sos do podania:
1 kubeczek śmietany 12% ok. 200 ml
świeża mięta
świeża bazylia
¼ zielonego melona Galia lub żółtego
sól
pieprz
patyczki do szaszłyków
chlebki pita podrumienione
mix sałat skropiony cytryną i oliwą

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kolendrę, kumin i goździki wrzucamy na suchą patelnię, podgrzewamy całość, aż zacznie pachnieć. Przekładamy do moździerza, wkruszamy listek laurowy i ucieramy.
Imbir i czosnek ścieramy na tarce, cebulkę bardzo drobno kroimy.
Mięso wołowe łączymy ze zmielonym indykiem.
Dodajemy wszystkie przyprawy i drobno posiekaną miętę, bardzo dokładnie mieszamy najlepiej dłońmi i odstawiamy najlepiej na min. 1 godzinę do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy sos. Zioła szatkujemy bardzo drobno, melona kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Łączymy wszystko ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem i chłodzimy.
Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie. Nabieramy sporą ilość mięsa i w dłoniach mocno ściskamy i formujemy podłużne kształty. W środek wbijamy mokry patyczek.
Na mocno rozgrzanej patelni układamy niezbyt ciasno przygotowane kofty i smażymy ok. 4 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
Podajemy z ciepłymi chlebkami naan lub pita z sałatami i zimnym sosem z melona i ziół.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!