Kluski ziemniaczano-ciecierzycowe z sosem z jałowcową

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 5 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski

Składniki:

Kluski:
kilogram ugotowanych ziemniaków
puszka ciecierzycy
czerwona papryczka chilli
3 ząbki czosnku
szczypta pieprzu
łyżka kwaśnego jogurtu
łyżka mąki ziemniaczanej
Sos z jałowcową:
3 pęta małej kiełbasy jałowcowej
seler naciowy
duży kawałek imbiru
papryczka chilli
2 czerwone cebule
pół żółtej papryki
pół zielonej papryki
szczypta ziaren kolendry
łyżeczka ziaren kozieradki
kilka ziaren kardamonu
olej
dwie szczypty soli
100 ml białego wina
łyżka jogurtu naturalnego
2 szczypty cukru
cytryna

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kiełbasę, seler, imbir i chilli pokrój w plastry. Papryki i cebulę w dużą kostkę. Na patelni upraż ziarna kolendry, kozieradkę i kardamon.
Na patelnię wlej olej i wrzuć wszystkie składniki i dopraw solą. Dolej wino i dodaj jogurt. Dodaj odrobinę cukru i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu ok 30 minut.
Ziemniaki i ciecierzycę przeciśnij przez praskę. Dodaj posiekaną papryczkę chilli, czosnek, pieprz i jogurt. Ciasto zagęść mąką ziemniaczaną.
Z wyrobionego ciasta uformuj na desce wałeczek i potnij w średnie kluseczki. Kluseczki gotuj do momentu wypłynięcia.
Na talerz nałóż sos z warzywami i kiełbasą a na wierzch kluseczki. Danie udekoruj pokrojoną papryką. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!