Kaszotto potrójnie pomidorowe

Cebulę pokroić w kostkę, suszone pomidory oraz papryczkę posiekać. Na dnie patelni rozgrzać oliwę i dodać tak przygotowane składniki. Smażyć na niedużym ogniu przez 3 - 4 minuty.
Następnie wsypać kaszę, dokładnie przesmażyć i dodać szafran oraz bulion. Przykryć i gotować do czasu, aż kasza wchłonie bulion, czyli około 15 - 20 minut.
W międzyczasie pomidory sparzyć, obrać ze skórki i posiekać. Dodać do kaszy wraz ze sporą szczyptą soli oraz małą szczyptą pieprzu i gotować jeszcze przez 3 - 5 minut bez przykrycia. Podawać ze świeżą bazylią, dobrą oliwą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.