Kaczka gotowana na parze / pieczona

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Włoskie przepisy z River Cafe (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

1 średnia kaczka
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
1 duża marchew
2 główki młodego czosnku
seler naciowy
1 cytryna
2 duże szczypty nasion kopru włoskiego
młody ocet balsamiczny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Natrzyj kaczkę solą i ponakłuwaj skórę kaczki nożem w najtłustszych miejscach. Do naczynia malaksera włóż pokrojoną marchew, główkę czosnku, białe części łodyg selera naciowego i cytrynę. Zmiel pulsacyjnie, dopraw solą, pieprzem i zmiażdżonymi w moździerzu nasionami kopru włoskiego. Nafaszeruj kaczkę luźno przygotowanym warzywnym nadzieniem, ułóż na blasze z kratką. Nalej na dno blachy wrzątek, przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz godzinę. Po godzinie zlej wodę z blachy i skrop kaczkę octem balsamicznym. Piecz jeszcze pół godziny bez przykrycia, odwróć i dopiecz przez kolejne 20-30 minut. Zdeglasuj brytfankę octem balsamicznym z odrobiną masła i podaj kaczkę polaną powstałym sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!