Harira - marokańska zupa

Si King

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Si King

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach znowu w trasie (odc.7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia marokańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 łyżki oliwy
300 g krzyżówki wołowej
pokrojonej na małe kawałki
1 posiekana cebula
2 drobno pokrojone gałązki selera naciowego
2 marchewki
pokrojone na małe kawałki
100 g czerwonej soczewicy
100 g zielonej soczewicy
100 g ryżu
2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżeczka cynamonu
spora szczypta szafranu
3 łyżeczki mielonego kminu
puszka (400 g) ciecierzycy
przepłukanej i odsączonej
200 g pomidorów z puszki
pokrojonych
2 litry bulionu wołowego
100 g wermiszelu
150 g fasolki szparagowej
pokrojonej na półtoracentymetrowe kawałki
sok z połówki cytryny
pęczek świeżej kolendry (posiekać)
pęczek natki pietruszki (posiekać)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużym rondlu rozgrzać połowę oliwy i na dużym ogniu obsmażyć mięso na rumiano, następnie wyjąć je i odłożyć. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, seler i marchewki, aż zmiękną. Wyjąć z rondla i odłożyć. Wlać resztę oliwy i wsypać oba rodzaje soczewicy i ryż, dodać czosnek, cynamon, szafran i mielony kmin. Włożyć ciecierzycę i pomidory, wlać bulion, dodać obsmażone mięso i warzywa, doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut. Dodać wermiszel i fasolkę szparagową, wymieszać. Po pięciu minutach wcisnąć sok z cytryny i dodać kolendrę i natkę pietruszki. Podawać z ciepłym chlebem, miseczką daktyli i miseczką harissy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!