Gulasz po neapolitańsku

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Dwóch łakomych Włochów (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Makarony, kluski, Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 4

Składniki:

5 łyżek oliwy
1 mała cebula
500 g zadniej wołowiny (rumsztyk
udziec)
500 g żeberek wieprzowych
200 g włoskich kiełbasek lub surowej kiełbasy wieprzowej
200 ml czerwonego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
100 ml wody
3 puszki krojonych pomidorów (po 400 g)
garść liści bazylii
sól i świeżo zmielony pieprz
makaron lub chleb do podania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulę obrać i grubo posiekać, wołowinę pokroić na kawałki średniej wielkości, żeberka podzielić na pół, kiełbasę pokroić na duże kawałki. W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucać partiami wołowinę, żeberka i kiełbasę i obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać cebulę i wymieszać. Wlać wino, wymieszać i odparować jedną trzecią płynu. Rozprowadzić koncentrat pomidorowy wodą i wlać do garnka. Dodać pomidory i bazylię, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym gazie przez 2 – 2,5 godziny, aż sos zrobi się gęsty i jedwabisty.
Mieszać od czasu do czasu i sprawdzać, czy się nie przypala, jeśli będzie za mało płynu, podlać winem lub wodą. Zdjąć z ognia i podawać z makaronem lub chlebem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!