Grillowany filet z turbota bałtyckiego marynowany w orzechówce

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

4 filety z turbota
sól
2 łyżki masła
Marynata:
100 ml wódki orzechówki
łyżeczka ziaren gorczycy
2-3 gałązki świeżego estragonu
Kasza z kurkami i orzechami włoskimi:
garść orzechów włoskich
200 g ugotowanej kaszy gryczanej nieprażonej
papryczka pepperoni
duża garść świeżych kurek
natka pietruszki
papryczka chilli
3 gałązki rozmarynu
50 g masła
3 łyżki wódki orzechówki
szczypta pieprzu
łyżka musztardy djion
Kremowy sos szczawiowy:
garść świeżego szczawiu
łyżka masła
100 ml gęstej śmietany
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę. Do miski wlej orzechówkę, dodaj posiekany estragon i zmiażdżone ziarna gorczycy. Filety z turbota natrzyj solą, dodaj do marynaty i odstaw na 15 minut. Orzechy rozgnieć w moździerzu. Na patelnie wsyp orzechy, dodaj kaszę, pokrojoną papryczkę, gałązki rozmarynu, pietruszkę, oraz kurki. Całość smaż przez 5 minut. Następnie dodaj masło, sól i pieprz. Na koniec dodaj orzechówkę i musztardę. Poczekaj, aż alkohol wyparuje i zdejmij danie z ognia. Przygotuj sos. Liście szczawiu umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie przesmaż je na maśle. Dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i poczekaj,aż sos się zredukuje. Filety z turbota usmaż na maśle. Podawaj je z kaszą i kremowym sosem szczawiowym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!