Golec zwyczajny z borowikami według Gillesa

Obierz i poszatkuj czosnek oraz szalotkę
Na patelnię teflonową wlej 1 łyżkę oliwy, dodaj 20 gr. masła
Podsmaż czosnek i szalotkę przez 3 minuty, dodaj borowiki przekrojone na pół lub na 4, w zależności od wielkości.
Smaż na wolnym ogniu przez 10 minut, często mieszając. Dodaj sól i pieprz (pod koniec smażenia).
W tym czasie umyj i dokładnie wysusz ryby.
Lekko posól, połóż w tłuszczu i obsmaż przez 5 minut z każdej strony.
Pod koniec smażenia dodaj czubatą łyżkę śmietany, po 100 ml białego wina na każdą patelnię. Przypraw, posyp borowiki posiekaną pietruszką i podawaj.