Jamie  Oliver

Gnudi z masłem i szałwią


Przepis z programu Grzeszne przyjemności z Jamiem (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski

Gnudi z masłem i szałwią
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 2
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Składniki:

1 kg ricotty dobrej jakości

100 g parmezanu

1 gałka muszkatołowa, do utarcia

drobna semolina, do posypania



Do podania:

dobre, niesolone masło

1 pęczek świeżej szałwii (30 g)

parmezan, do posypania

1 cytryna



Przygotowanie:

Włóż ricottę do miski, dodaj drobno starty parmezan, skórkę otartą z ½ cytryny, po szczypcie soli i pieprzu, startą 1/3 gałki. Rozgnieć i wymieszaj widelcem. Spróbuj i ew. dopraw do smaku.

Lekkimi ruchami uformuj w kulki wielkości orzecha włoskiego (nie ściskaj zbyt mocno) i odłóż na dużą tacę (powinno wyjść ok. 40 sztuk). Posyp semoliną i obtocz w niej kulki, potrząsając tacą. Wstaw gnudi do lodówki na 8 godzin, a najlepiej na noc (nie przykrywaj).

Gnudi najlepiej gotować w porcjach na 2 osoby. Wrzuć kluseczki na osolony wrzątek i gotuj ok. 3 minut.

Tymczasem wlej na patelnię na średnim ogniu 2 łyżki oliwy, wrzuć 2 kawałki masła i podgrzewaj, aż masło się stopi. Wrzuć garstkę liści szałwii i chwilę smaż razem.

Gdy gnudi wypłyną na wierzch, są gotowe. Przełóż je wprost z garnka na patelnię, wlewając też łyżkę wody z gotowania. Potrząśnij patelnią, by wszystko się wymieszało, posyp startym parmezanem, mieszając podgrzewaj, aż woda z masłem i oliwą połączą się w gładką emulsję. Skrop sokiem z cytryny.

Przełóż na ogrzane talerze, polej sosem, oprósz startym parmezanem i gałką muszkatołową. Ew. posyp jadalnymi kwiatami i podawaj. W podobny sposób przyrządź resztę gnudi, po każdej porcji wycierając patelnię papierem kuchennym.



© Jamie Oliver



powrót

Podobne przepisy

Pasta vongole
Rick Stein
Przepis z programu Morska odyseja Ricka Steina (odc.1)
trudność: brak
rodzaj dania: Makarony, kluski, Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Spaghetti z czosnkiem, szpinakiem i chili
Bill Granger
Przepis z programu Kuchnia Billa (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Makaron pad thai
Przepis z programu Kuchenna jazda (odc.10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski, Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia tajska
Spaghetti z marchewki i cukinii z krewetkami
Marieta  Marecka
Przepis z programu Mała Improwizacja (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Makarony, kluski

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.