Gazpacho z pomidorów i arbuza

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Uczty z wysp Morza Śródziemnego (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia śródziemnomorska
Ilość osób:: 3

Składniki:

2 kg dojrzałych pomidorów (około 20), obranych i grubo pokrojonych
5 ząbków czosnku, obranych i grubo pokrojonych
6 łodyg selera naciowego, grubo pokrojonych razem z liśćmi (450 g)
1 mała cebula, grubo pokrojona (140 g)
400 g miąższu arbuza bez pestek
100 g pszennego pieczywa, bez skórki, połamanego na małe kawałki
150 ml passaty z pomidorów (lub soku pomidorowego)
2 łyżki czerwonego octu winnego
200 ml oliwy plus do skropienia
15 g liści bazylii
gruba sól i czarny pieprz

Grzanki:

150 g pszennego pieczywa, bez skórki, połamanego na 2-3 cm kawałki
3 łyżki oliwy
1½ łyżki czerwonego octu winnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotować grzanki. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wrzucić kawałki chleba do średniej miski, wlać oliwę i ocet. Posypać 1 łyżeczką soli. Rozgrzać patelnię rowkowaną na ostrym ogniu. Wrzucić grzanki i podsmażać przez 2 minuty, obracając, aż z wszystkich stron będą lekko przypalone i stają się chrupkie. Przesypać na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Odstawić do ostygnięcia.

Pomidory, czosnek, seler, cebulę, arbuz, chleb, passatę i 10 g bazylii przełożyć do blendera. Posolić 1½ łyżeczki soli i doprawić obficie pieprzem. Zmiksować na gładką masę. Przy pracującym blenderze dodać ocet i oliwę. Wstawić do lodówki do czasu podania.

Przed podaniem rozlać do miseczek i nałożyć z wierzchu grzanki. Podrzeć pozostałe liście bazylii i posypać każdą porcję. Skropić oliwą. Doprawić szczyptą grubej soli morskiej i natychmiast podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!