Annabel  Langbein

Estragonowy sos holenderski


Przepis z programu Annabel Langbein - kuchnia w stylu wolnym 3
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty

Estragonowy sos holenderski
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

500 gramów masła

5 żółtek

3 łyżki białego octu winnego

3-4 łyżki drobno posiekanego estragonu

1-2 łyżki soku cytrynowego

sól, czarny mielony pieprz

Przygotowanie:

Rozpuść masło w małym rondelku. Żółtka ubijaj z octem przez 30-60 sekund w dużej żaroodpornej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Masa musi być lekka i puszysta. Dno miski nie może dotykać wody. Stopniowo dodawaj roztopione masło i ubijaj, aż będzie w pełni ubite – do uzyskania kremowego, gęstego sosu. Dodaj estragon, wymieszaj, następnie dopraw sokiem cytrynowym, solą i pieprzem do smaku. Od razu podawaj.

Wskazówki:
Sos holenderski to klasyczny dodatek do szparagów – skorzystaj z przepisu na idealne szparagi Annabel Langbein, można go również podawać z łososiem, jajkami w koszulkach, przegrzebkami lub jako dip do karczochów.

powrót

Podobne przepisy

Sos z porów i grzybów
Agnieszka Kręglicka
Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.17)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
(odc.09)chutney z pieczarek i rodzynek
Jacques Pépin
Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia brytyjska
Majonez
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa
Łososiowe rillettes
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 12)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb, Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Dip tuńczykowo - miętowy
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.21)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Podstawowy beszamel
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.17)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.