Domowe smażone ziemniaczki

Ziemniaki w całości i ze skórką umieść w garnku, zalej zimną wodą i dodaj sporo soli. Gotuj aż zmiękną – sprawdź za pomocą widelca, nie noża. Odlej i ostudź. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i posól. Dopraw pokruszoną chili i smaż 7-8 min aż cebula zmięknie, ale się nie zrumieni. Za pomocą otwartej dłoni zmiażdż ziemniaki na desce. Włóż na patelnię z cebulą. Dociśnij do dna patelni, żeby się dobrze zrumieniły i stały chrupiące. Zamieszaj i znów dociśnij. Powtórz ten proces, aż ziemniaczki staną się naprawdę chrupiące. Dopraw solą i dodaj natkę.