Deser z persymony i mleczka kokosowego

Persymony hychiya obrać i starannie wydrążyć miąższ. Zmiksować na puree i odstawić na bok.
Cukier wsypać do mleczka kokosowego. Wstawić na mały ogień i mieszać, aż cukier się rozpuści. W misce postawionej na garnku z ciepłą wodą ubić żółtka, aż będą puszyste. Wlać mleczko kokosowe w cukrem. Ubijać dalej, aż wszystkie składniki się połączą. Wstawić do lodówki. Ubić śmietanę. Puree z persymon połączyć z mieszaniną jajeczną. Powoli dodawać do bitej śmietany. Nałożyć do pucharków i wstawić do zamrażalnika co najmniej na godzinę. Przed podaniem obrać persymonę fuyu, pokroić w kostkę i posypać krem. Skropić niewielką ilością miodu.