Cytrynowo-pieprzowa pieczeń jagnięca

Gary Rhodes

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes w kuchni przez cały rok (odc.2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska

Składniki:

1,5 kg udźca jagnięcego
kawałek grubej nici
nieco oleju roślinnego
drobno starta skórka z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
sól
1 łyżeczką zmiażdżonych ziaren czarnego pieprzu
kilka liści świeżego tymianku
1 łyżka miodu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dno brytfanny wlej odrobinę oleju roślinnego. Udziec zwiąż jednym kawałkiem grubej nici. Wystającą kość owiń kawałkiem folii aluminiowej. Zetrzyj drobno skórką z jednej cytryny. Przetnij ją na pół, natrzyj cytryną mięso, wyciskając sok. Posyp udziec skórką, solą, zmiażdżonymi ziarnami czarnego pieprzu i liśćmi świeżego tymianku. Wstaw mięso do piekarnika. Jeśli lubisz krwistą jagnięcinę, będzie gotowa za godzinę, najwyżej godzinę i kwadrans. Średnio wypieczona porcja powinna spędzić w piekarniku godzinę i dwadzieścia minut do półtorej godziny.
Po pół godzinie część tłuszczu się wytopi i trzeba zacząć polewać mięso co kwadrans 1-2 łyżkami tłuszczu spod pieczenia. Po godzinie wyjmij udziec z brytfanny, odlej nadmiar tłuszczu. Ułóż mięso w brytfannie i polej skórkę miodem. Wstaw mięso do piekarnika na 20 minut i często polewaj tłuszczem. Gotowe wyjmij z piekarnika, zdejmij z kości folię aluminiową. Mięso niech poleży przez kwadrans. W tym czasie przygotuj sos.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!