Curry z wieprzowiną i herbatą

Przepis z programu Moja Sri Lanka (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia lankijska

Curry z wieprzowiną i herbatą
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę

1 łyżeczka mielonej curry

3 łyżeczki zmiażdżonego pieprzu

4 kawałki goraki

8 strączków kardamonu, zmiażdżonych

¼ łyżeczki kozieradki

1 łyżeczka prażonej mielonej curry

1 łyżeczka soli

1 laska cynamonu, złamana

masło klarowane ghee

1 gałązka liści curry

liść pandanu, podarty

4 zielone chili, posiekane

3-centymetrowy kawałek imbiru, grubo posiekany

1 średnia cebula, pokrojona

4 ząbki czosnku zmiażdżone

1 l wody

sok z 2 limonek

3 łyżki płatków chili



na pol roti:

500 g mąki pszennej

50 g masła klarowanego ghee

3 zielone chili, drobno posiekane

1 gałązka liści curry, drobno posiekanych

1 filiżanka świeżych wiórków kokosowych

2 filiżanki ciepłej wody

1 łyżeczka soli

100 ml oleju do smażenia



na sambol z marchewką:

1 starta marchew

2 zielone chili, drobno posiekane

1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę

sok z limonki

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

½ filiżanki wiórków kokosowych

1 gałązka liści curry, drobno posiekanych

sól i pieprz



Przygotowanie:

W naczyniu łączymy mięso z pieprzem, chili, goraką, kardamonem, kozieradką, curry, solą i cynamonem. Nacieramy mięso przyprawami. Odstawiamy do zamarynowania. W tym czasie zagniatamy ciasto na roti. W naczyniu rozgrzewamy ghee, dodajemy liście curry i pandan. Smażymy, aż zacznie pachnieć. Dodajemy zieloną chili, imbir, cebulę i czosnek. Smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodajemy wołowinę i zalewamy wodą. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy na małym ogniu 35 minut lub do czasu, kiedy wołowina zmięknie. Tymczasem przygotowujemy sambol, łącząc składniki. Smażymy roti. Podajemy curry z roti i małą porcją sambolu. Pol roti: w dużym naczyniu łączymy mąkę, ghee, chili, cebulę, liście curry i wiórki kokosowe. Dodajemy wodę i sól. Zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulki. Palcami z każdej kulki robimy cienki placek. Płaską płytę lub patelnię stawiamy na dużym ogniu. Rozgrzewamy małą ilość oleju. Na patelni kładziemy placek roti i smażymy, aż zacznie odchodzić od powierzchni naczynia. Przekładamy na drugą stronę i smażymy, aż placek stanie się chrupiący. Sambol: łączymy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem.

powrót

Podobne przepisy

Pasta z kaczki
Brygida Kosel
Przepis z programu Teraz Brygida! (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia polska
(odc.016) sos krówkowy
Michael  Smith
Przepis z programu Domowy kucharz (odc.16)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Inne
Pasty
Grzegorz  Łapanowski
Przepis z programu Ł'apetyt 2 (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty, Dania na karnawał i imprezę
(odc.09)chutney z pieczarek i rodzynek
Jacques Pépin
Przepis z programu Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.9)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty
kuchnia świata: Kuchnia brytyjska
Pasta jajeczna
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak rodzinnie (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Sosy, kremy, pasty

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.