Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Natłuścić formę o średnicy 24 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Pokroić pomarańczę na ósemki. Ułożyć w rondelku. Zasypać cukrem i odstawić na 10 minut. Dodać wodę. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 45 minut. Odstawić na godzinę. Odcedzić i posiekać pomarańczę. Syrop zachować. Zagotować wodę w małym garnku. Ustawić na nim miskę z czekoladą. Wyłączyć gaz pod garnkiem. Powoli stopić czekoladę. Mieszać przez 3 minuty. Mieszając dodawać masło. Zdjąć miskę z garnka. Do miski wlać białka. Wsypać 1/3 cukru. Ubić na sztywną pianę. Dodać resztę cukru i ubijać. Przesiać proszek do pieczenia, kakao i mąkę. Wlać olej z orzechów laskowych do czekolady. Dodać żółtka i szybko rozmieszać. Dołożyć pianę z białek. Wsypać suche składniki. Wymieszać. Wlać ciasto do formy. Piec przez 35 minut. Ostudzić w formie. Wymieszać mascarpone i śmietanę. Przygotować ganache. Połączyć czekoladę z masłem i olejkiem albo skórką z pomarańczy. Zagotować śmietanę. Zalać nią czekoladę. Mieszać, aż masa będzie lśniąca. Ostudzić mieszając co jakiś czas. Wyjąć ciasto z formy. Przekroić na pół. Posmarować każdy placek ganache. Nałożyć mascarpone ze śmietaną. Ułożyć jeden placek na drugim. Wierzch ozdobić pomarańczami. Skropić syropem pomarańczowym.