Marieta  Marecka

Chłodnik z pieczonych buraków na soli z krewetkami


Przepis z programu ABC GOTOWANIA 6 (odc. 14)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Dania na karnawał i imprezę

Chłodnik z pieczonych buraków na soli z krewetkami
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

4 średniej wielkości buraki

1 kg soli morskiej

1 litr kefiru

2 łyżki koperku

2 łyżki natki pietruszki

2 łyżki mięty

2 ząbki czosnku + 1 do krewetek

½ opakowania sera feta

½ ogórka

3 topinambury

sól, pieprz

rukiew wodna do dekoracji

opcjonalnie: sok z cytryny lub ocet

8 krewetek

1 cm startego, świeżego imbiru

1 mała chili

oliwa

8 jaj przepiórczych

Przygotowanie:

Buraki myjemy, odcinamy górną część, z której wyrasta botwina.
Na blaszkę do pieczenia wysypujemy sól, układamy na niej buraki i lekko obsypujemy je z każdej strony tak, by trochę je przykryć. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 1 godziny, aż zmiękną.
Studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do malaksera, dolewamy kefir, dodajemy poszatkowane zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek.
Ogórek obieramy, pozbywamy nasion i kroimy w kostkę. Wszystko razem miksujemy w razie potrzeby dolewamy trochę zimnej wody. Przyprawiamy solą i pieprzem i w razie potrzeby lekko skrapiamy sokiem z cytryny.
Topinambur obieramy, część kroimy w bardzo cienkie plastry, a resztę ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do zmiksowanych buraków i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.
Krewetki przyprawiamy sokiem z cytryny, startym imbirem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Jaja gotujemy na twardo i obieramy.
Krewetki krótko grillujemy na rozgrzanej oliwie. Chłodnik nalewamy do miseczek, dodajemy po 1-2 jaja przepiórcze przekrojone na pół, 2 krewetki i dekorujemy całość rukwią wodną.

powrót

Podobne przepisy

Zupa czosnkowa Antoniego Carluccia
Sophie Grigson
Przepis z programu Zielnik Sophie Grigson (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Zupa ziemniaczana z topinamburem i chipsami
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA 4 (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy
Grochówkokapuśniak
Jola Słoma
Przepis z programu Zimowe ATELIER SMAKU (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy
Zupa śliwkowa z piernikiem
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.