Kinga Paruzel

Bulion z pulpetami


Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Bulion z pulpetami
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

1 szponder

2 udka

2,5 l wody

1 marchewka

ćwiartka korzenia selera

1 duża pietruszka

1 mały por

3 ząbki czosnku

liść kapusty włoskiej

liść laurowy

kilka ziaren kolorowego pieprzu

kilka ziaren ziela angielskiego

pół pęczka pietruszki

pól pęczka koperku

400 g mięsa mielonego z indyka

łyżeczka słodkiej papryki

1 jajko

4-6 łyżek płatków owsianych

sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Dokładnie myjemy udka z kurczaka i szponder, a następnie osuszamy. Wkładamy do dużego garnka i zalewamy 2,5 l zimnej wody. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy. Kiedy pojawią się szumowiny ściągamy je łyżką cedzakową. Następnie dodajemy do garnka obrane: pietruszkę, marchew, pora, selera. Ząbek czosnku w łupinie miażdżymy nożem i wrzucamy do wywaru razem z liściem kapusty włoskiej i kilkoma gałązkami kopru i zielonej pietruszki. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i kolorowy pieprz. Gotujemy około 1,5 h na bardzo małym ogniu, by rosół nie zmętniał. W misce mięso mielone z indyka łączymy z jednym jajkiem, przeciśniętym czosnkiem, solą, słodką papryką, pietruszką i płatkami owsianymi. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok, by płatki spęczniały. Kiedy mięso w bulionie będzie miękkie, wyjmujemy je i odcedzamy rosół. Mięso formujemy w równej wielkości pulpety i delikatnie wkładamy na lekko gotującą się zupę. Całość gotujemy do czasu, aż kulki wypłyną na powierzchnię. Wlewamy do miseczek i posypujemy koperkiem.

powrót

Podobne przepisy

Zupa jabłkowa z bursztynem
Gieno Mientkiewicz
Przepis z programu Przez dziurkę od sera (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska
Zupa pistou
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Chłodnik pomidorowy z kuskusem
Antony Worrall Thompson
Przepis z programu Antony w Maroku (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia marokańska
Zupa rybna z lanymi kluskami
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Zupa ha long z krabami i rybą
Si King
Przepis z programu Kudłacze na motorach (odc.8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia wietnamska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.