Brownies

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Wysmarować masłem kwadratową formę o boku 20 cm. Wyłożyć formę papierem do pieczenia (dwie prostokątne warstwy). Posmarować papier masłem. Posypać kakao. Usunąć nadmiar. Odstawić. Przesiać mąkę i sól do małej miseczki. Odstawić. Stopić czekoladę i masło w misce ustawionej w naczyniu z wrzątkiem. Cały czas mieszać. Wystudzić. Ustawić mikser na wysokie obroty. Ubić jajka z cukrem na jasną masę. Ubijać przez 3 minuty. Zmniejszyć obroty miksera. Dodać stopioną czekoladę i esencję waniliową. Dosypać mąkę i mieszać do połączenia składników. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy. Piec aż wierz zacznie pękać. Środek ciasta powinien być twardy. Na patyczku powinny zostać mokre grudki ciasta, piec przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Pokroić ciasto na kwadraty. Można przechowywać brownies w szczelnym pojemniku przez 2 dni.