Bill Granger

Bezy z brzoskwiniami w syropie i lodami


Przepis z programu Kuchnia Billa Dekadencja (odc.5)
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa

Bezy z brzoskwiniami w syropie i lodami
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0




Bezy

białka z 4 jajek

szczypta soli

4 łyżki cukru



Brzoskwinie w syropie

brzoskwinie

cukier

woda

woda pomarańczowa

laska cynamonu



Przygotowanie

Ugotować syrop z 2 porcji wody na porcję cukru. Do gotowania dodać laskę cynamonu i odrobinę wody pomarańczowej. Z brzoskwiń usunąć pestkę i pokroić na cząstki. Włożyć do syropu, gotować aż zmiękną. Wyjąć owoce, przestudzić i zdjąć z nich skórki, które należy włożyć z powrotem do syropu i gotować, aż połowa płynu odparuje. Gdy syrop ostygnie, umieścić w nim kawałki brzoskwiń i włożyć do lodówki na około godzinę.



Białka ubijać ze szczyptą soli przy pomocy trzepaczki lub miksera, w trakcie dodawać po łyżce cukru i ubijać, aż się rozpuści i powstanie sztywna piana. Blachę do pieczenia lekko natłuścić i wyłożyć pergaminem. Łyżką nakładać kulki piany. Piec 75 minut w temperaturze 120 stopni. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć bezy do plastikowego pojemnika. Wystudzone ułożyć na talerzyku. Przed podaniem lekko zgnieść górę bezy i umieścić na nich porcję lodów waniliowych. Obok położyć kawałki brzoskwiń, całość polać brzoskwiniowym syropem.



© Bill Granger 2006

powrót

Podobne przepisy

Rustykalne ciasto z jabłkami
Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.25)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Morelowa tarta linzer
Anna Olson
Przepis z programu Na słodko Morele (odc. 10)
trudność: brak
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia austriacka
„Sernik” z orzechów i syropu klonowego
Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Serniki
Cup cakes
Piotr Przykaza
Przepis z programu Jak Piotr przykazał (odc.10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
kuchnia świata: Kuchnia Ameryki Północnej
Cukiniowe muffinki
Jola Słoma
Przepis z programu ATELIER SMAKU bez cukru (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Muffinki

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.