Ruth  Rogers

Apulijska zupa z małżami


Przepis z programu Włoskie przepisy z River Cafe (odc.11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Owoce morza
kuchnia świata: Kuchnia włoska

Apulijska zupa z małżami
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

oliwa

2 ząbki czosnku

drobno posiekane

6 anchois

mała garść kaparów

duża garść + mała garstka posiekanej natki pietruszki

2 suszone chili

800 g podłużnych pomidorów bez skórki

2,5 kg małży

oczyszczonych

w zamkniętych muszlach (otwarte trzeba wyrzucić)

1 szklanka białego wytrawnego wina

 

 

Przygotowanie:


Rozgrzej oliwę w dużym rondlu i podsmaż czosnek, aż będzie złocisty. Dodaj anchois, a kiedy się rozpadną dodaj kapary i natkę pietruszki. Pokrusz do rondla chili. Dodaj pomidory i delikatnie je porozgniataj. Pogotuj je na dużym ogniu mieszając, żeby sos zgęstniał. Rozgrzej garnek i wrzuć do niego małże. Natychmiast dolej wino i przykryj garnek pokrywką. Wstaw durszlak do dużej miski i odcedź małże, zbierając w misce cenny bulion. Dolej go do rondla z sosem pomidorowym i zagotuj wszystko, a w tym czasie obierz małże. Wyrzuć wszystkie zamknięte muszle. Dodaj małże do zupy, wymieszaj i podawaj porcje z natką pietruszki.

powrót

Podobne przepisy

Zupa z marchewki i soku marchwiowego
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 17)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy, Dania dietetyczne
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Krem z kukurydzy z krewetkami
Przepis z programu
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Zupa fińska z łososiem
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb, Zupy
Zupa nic z makaronem
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Barszcz z barszczu
Łukasz Łuczaj
Przepis z programu Dziki obiad Łukasza Łuczaja (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy
Tajska zupa kokosowa z kurczakiem
Marieta  Marecka
Przepis z programu ABC GOTOWANIA 4 (odc. 10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.