Anglo-indyjska zupa pomidorowa

Anjum Anand

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anjum Anand

Seria kulinarna:: Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska, Kuchnia brytyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 łyżka masła
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 duży liść laurowy
1 mała cebula
posiekana
1 duża marchewka
posiekana
1 łodyga selera naciowego
posiekana
2 ząbki czosnku
drobno posiekane
2 cm korzenia imbiru
obrane i pokrojone w cienkie paski
1 łyżka skrobi kukurydzianej wymieszana z łyżką wody
650 g drobno pokrojonych dojrzałych pomidorów
½-1 łyżeczki cukru
sól do smaku
¾-1 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
100 m mleka
300-400 ml wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać w garnku masło z olejem. Dodać liść laurowy i smażyć 20-30 sekund. Dodać cebulę, marchewkę, selera, czosnek i imbir. Przykryć pokrywką i smażyć 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a cebula lekko się zrumieni. Dodać skrobię kukurydzianą i podgrzewać, mieszając, 1-2 minuty. Dodać pomidory, cukier, sól i pieprz, doprowadzić do lekkiego wrzenia i gotować 20-30 minut, do całkowitego odparowania płynu. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 5-6 minut, aż skórki pomidorów się zrumienią. Wyjąć liść laurowy. Zdjąć z ognia i zmiksować na purée. Nadal miksując, powoli wlewać mleko i wodę, aż zupa osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
Ponownie zagrzać i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!