Antony Worrall Thompson

69.chińska zupa z makaronem udon i kaczką po pekińsku


Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.69)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia chińska

69.chińska zupa z makaronem udon i kaczką po pekińsku
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0
Składniki marynaty

½ łyżeczki chińskie przyprawy 5 smaków

1 łyżka stołowa oleju z prażonego sezamu

3 łyżki stołowe sosu hoi sin

3 łyżki stołowe brązowego cukru

3 łyżki stołowe wody

1 łyżka stołowa ciemnego sosu sojowego

2 piersi kaczki po 175g bez kości, ze skórą



Składniki zupy

1 l wywaru drobiowego

2 suszone grzybki shitake moczone 20 minut w 200 ml gorącej wody

100g posiekanej kapusty pekińskiej

1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego

1 łyżka stołowa wina ryżowego

1 łyżka stołowa octu ryżowego

200 g ugotowanego makaronu udon

3 dymki pokrojone ukośnie

40g kiełków fasoli

1 duża garść posiekanej kolendry

sól i świeżo zmielony, czarny pieprz



Przygotowanie

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wszystkie składniki marynaty wymieszać w płaskim naczyniu, włożyć mięso, dokładnie pokryć marynatą i zostawić, najlepiej na całą noc, ale wystarczy 20 minut.

Rozgrzać lekko patelnię. Położyć mięso stroną ze skórą i smażyć 8-10 minut, aż będzie złociste. Powiększyć płomień, przewrócić mięso i smażyć 1 minutę, aż będzie chrupiące. Włożyć do piekarnika, piec 10-15 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut, zanim zostanie pokrojone.



Przygotować zupę

Wlać wywar drobiowy do garnka. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Dodać grzybki z płynem, w którym się moczyły i kapustę pekińską. Dolać sos sojowy, ocet i wino ryżowe, wrzucić makaron. Doprowadzić do wrzenia. Posypać dymką, kiełkami i kolendrą. Odprawić do smaku. Nalać do miseczki porcję zupy, ułożyć na wierzchu plasterki mięsa i natychmiast podawać.

powrót

Podobne przepisy

Krem z pieczonej  papryki z ziołami
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Krem z zielonego groszku i szpinaku
Przepis z programu Dietosfera (odc.6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy, Dania dietetyczne
kuchnia świata: Kuchnia międzynarodowa, Kuchnia dietetyczna
Rumpuć
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska
Włoska zupa z oliwkami i makaronem
Daria Ładocha
Przepis z programu Ugotuj mi mamo! 3 (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Dobre dla dzieci
Zupa rybna ucha
David Gaboriaud
Przepis z programu David w Europie (odc. 1)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb, Zupy, Potrawy wigilijne, Potrawy na Boże Narodzenie
kuchnia świata: Kuchnia rosyjska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.