Pot-au feu

James Martin

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

James Martin

Seria kulinarna:: James Martin w Bretanii (odc.5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 4

Składniki:

100 g masła
6 kawałków żabnicy
6 młodych rzepek (przekrojonych na pół)
1 szalotka (pokrojona w cienkie krążki)
300 g łososia (bez ości
pokrojonego w kostkę)
30 sercówek
4 gałązki tymianku (posiekanego)
50 ml pernodu
12 langust
200 g łupacza (bez ości
pokrojonego w kostkę)
20 małży
100 ml wody
6 dużych krewetek (obgotowanych)
300 ml śmietany kremówki
parę kropel soku z cytryny
pęczek pietruszki (posiekanej)
pęczek trybuli (posiekanej)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużym rondlu stopić na średnim ogniu masło i dodać kawałki żabnicy. Zrumienić lekko z jednej strony, dorzucić młode rzepki oraz krążki szalotki i gotować 2-3 minuty. Przewrócić kawałki ryby, żeby zrumieniły się z drugiej strony. Dodać pokrojonego łososia, a następnie sercówki i tymianek. Gotować 2-3 minuty. Wlać pernod i odczekać, aż połowa płynu wyparuje. Następnie dodać langusty, łupacza i małże, wlać wodę i przykryć pokrywką. Gotować ok. 2-3 minuty. Zamieszać i przykryć ponownie na 4 minuty. Dodać krewetki, potem śmietanę, i doprowadzić do wrzenia. Mieszając, dodać sok z cytryny, zioła, sól i pieprz. Doprawić do smaku. Podawać z chlebem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!